Gastronomiebetrieb Grundriss erstellen mit dem Plan7Architekt

Für die Planung eines Gastronomiebetriebs ist ein durchdachter Grundriss entscheidend, um einen reibungslosen Ablauf, zufriedene Kunden und effiziente Arbeitsprozesse sicherzustellen. Der Plan7Architekt bietet Ihnen alle notwendigen Werkzeuge, um den Grundriss für Restaurants, Cafés oder andere gastronomische Betriebe präzise und professionell zu erstellen. Diese Software ermöglicht die flexible Gestaltung aller wichtigen Bereiche – von der Küche über den Essbereich bis hin zu Lagerräumen und sanitären Einrichtungen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Erstellung des Grundrisses

Grundlegende Anforderungen des Betriebs klären

Bevor Sie mit der Grundrissplanung beginnen, ist es sinnvoll, die grundlegenden Anforderungen für den Gastronomiebetrieb zu definieren. Überlegen Sie, welche Räumlichkeiten unbedingt erforderlich sind und wie groß die einzelnen Funktionsbereiche sein sollten. Im Allgemeinen gliedert sich ein Gastronomiebetrieb in die folgenden Bereiche:

• Essbereich: Der Hauptbereich, in dem Gäste sitzen und speisen. Hier sollten Sie je nach Betrieb Sitzmöglichkeiten für eine bestimmte Gästezahl schaffen.
• Küche und Vorbereitungsbereich: Ein separater Arbeitsbereich für die Zubereitung der Speisen.
• Lagerraum: Ein Bereich zur Lagerung von Vorräten, Zutaten und Getränken.
• Sanitäre Einrichtungen: Toiletten und Waschgelegenheiten für Gäste sowie Personal.
• Servicebereich: Platz für Kassen, Tresen oder Ausgabestellen.

Raumaufteilung planen

Eine klare Raumaufteilung ist entscheidend für die Funktionalität eines Gastronomiebetriebs. Im Plan7Architekt können Sie zunächst die Wände ziehen, um die verschiedenen Funktionsbereiche abzugrenzen. Beachten Sie dabei sowohl die Arbeitsabläufe des Personals als auch den Komfort der Gäste.

Raumaufteilung-Tipps für die Gastronomie:

• Halten Sie Laufwege für das Personal kurz, besonders zwischen der Küche und dem Servicebereich.
• Sorgen Sie dafür, dass alle Bereiche gut belüftet sind, insbesondere die Küche und der Sanitärbereich.
• Achten Sie darauf, dass die Gäste sich wohlfühlen und keine Geruchs- oder Lärmbelästigung aus der Küche wahrnehmen.

Mit dem Plan7Architekt können Sie die Wände und Raumtrennungen einfach anpassen, um verschiedene Raumaufteilungen zu testen. Dabei hilft Ihnen die Software auch, Mindestabstände für Fluchtwege und Sicherheitsvorgaben zu berücksichtigen.

Grundriss in Plan7Architekt erstellen

Sobald die Raumaufteilung festgelegt ist, können Sie im Plan7Architekt die ersten Elemente des Grundrisses zeichnen. Starten Sie mit den äußeren Wänden, bevor Sie Innenwände für die verschiedenen Bereiche hinzufügen. Die Software bietet Ihnen eine präzise Eingabe der Maße, sodass Sie Raumgrößen genau festlegen können.

• Wände setzen: Beginnen Sie mit den Außenwänden und arbeiten Sie sich dann zu den Innenwänden vor.
• Türen und Fenster hinzufügen: Platzieren Sie Türen, die den Zugang zu den einzelnen Räumen erleichtern. Achten Sie darauf, dass Fluchtwege gut erreichbar sind.
• Maßangaben prüfen: Kontrollieren Sie, ob alle Bereiche ausreichend Platz bieten. Der Plan7Architekt ermöglicht es Ihnen, alle Abstände genau nachzumessen.

Küchenlayout und Möblierung

Das Küchenlayout ist ein zentraler Punkt in der Planung eines Gastronomiebetriebs. Ein durchdachter Küchenbereich sorgt für einen effizienten Ablauf, was letztendlich den Service für Ihre Gäste verbessert. Die Software bietet Ihnen die Möglichkeit, Arbeitsflächen, Kochstationen, Spülen und Lagerregale im Detail zu planen und zu platzieren.

Typische Küchenbereiche:

1. Vorbereitungsbereich: Platz für die Zubereitung der Speisen, mit ausreichend Arbeitsflächen und Lagerregalen.
2. Kochbereich: Herd, Ofen und andere Kochgeräte. Hier ist es wichtig, dass alle Geräte gut erreichbar sind.
3. Spülbereich: Platz für Spülbecken, Spülmaschinen und eine Station für sauberes Geschirr.
4. Lagerbereich: Regale und Schränke für die Lagerung von Lebensmitteln und Zutaten.

Verwenden Sie im Plan7Architekt die 3D-Ansicht, um einen Eindruck vom fertigen Küchenlayout zu bekommen. Sie können verschiedene Anordnungen der Geräte und Arbeitsbereiche ausprobieren und die Konfiguration wählen, die am besten zu den Abläufen in Ihrer Küche passt.

Funktionale und ästhetische Gestaltung des Gastronomiebetriebs

Design für den Kundenbereich

Ein ansprechend gestalteter Essbereich ist entscheidend, damit Gäste sich in Ihrem Gastronomiebetrieb wohlfühlen. Im Plan7Architekt können Sie den Kundenbereich in 3D visualisieren und Sitzmöglichkeiten, Dekorationen sowie Beleuchtungselemente platzieren.

Gestaltungsideen für den Kundenbereich:

• Sitzplätze: Wählen Sie je nach Konzept und Gästezahl eine Kombination aus Tischen und Sitzgruppen.
• Beleuchtung: Schaffen Sie mit einer durchdachten Beleuchtung eine angenehme Atmosphäre. Hängelampen über den Tischen oder warmes, indirektes Licht können einladend wirken.
• Dekoration: Pflanzen, Wandbilder oder Dekoelemente lassen den Raum lebendig und einladend wirken.

Ergonomie und Raumfluss im Arbeitsbereich

Auch im Arbeitsbereich, besonders in der Küche, sollte der Raumfluss optimal gestaltet sein. Berücksichtigen Sie die Ergonomie der Arbeitsplätze, um die Effizienz und Zufriedenheit Ihrer Mitarbeiter zu steigern. Im Plan7Architekt können Sie die einzelnen Stationen so anordnen, dass Arbeitsabläufe kurz und effektiv sind.

• Gute Erreichbarkeit der Stationen: Vom Zubereitungs- zum Kochbereich und dann zur Spülstation – kurze Wege erleichtern die Arbeit.
• Rutschfeste Bodenbeläge: Diese sollten in Küchen und anderen Arbeitsbereichen berücksichtigt werden.

Einbindung von Sanitär- und Servicebereichen

Sanitäranlagen und Servicebereiche sind wichtige Bestandteile eines Gastronomiebetriebs. Berücksichtigen Sie die Lage dieser Bereiche und trennen Sie sie klar vom Essbereich. Gäste sollten problemlos die Toiletten erreichen, ohne durch den Arbeitsbereich gehen zu müssen. Ebenso kann ein Servicebereich nahe der Küche das Servieren von Speisen erleichtern.

Besondere Anforderungen für Gastronomiebetriebe im Grundriss

Brandschutz und Hygienevorschriften

Brandschutz und Hygiene sind für Gastronomiebetriebe besonders wichtig. Im Plan7Architekt können Sie Sicherheitsaspekte direkt in den Grundriss einfließen lassen. Berücksichtigen Sie dabei die Einhaltung von Fluchtwegen und die Einrichtung von Sicherheitszonen.

Brandschutzmaßnahmen:

• Notausgänge und Fluchtwege: Sorgen Sie dafür, dass alle Bereiche über einen leicht zugänglichen Fluchtweg verfügen.
• Brandschutzabschlüsse: Verwenden Sie Türen und Wände, die den Brandschutzbestimmungen entsprechen.

Hygienevorschriften:

• Trennung von Bereichen: Trennen Sie Küchen- und Lagerräume klar vom Essbereich, um hygienische Standards zu gewährleisten.
• Handwaschmöglichkeiten: Stellen Sie sicher, dass ausreichend Handwaschstationen für das Personal vorhanden sind.

Schall- und Geruchsschutz

Um die Lärmbelästigung für Gäste und die Geruchsverbreitung im Essbereich zu minimieren, können schall- und geruchsdämmende Maßnahmen sinnvoll sein. Eine räumliche Trennung von Küche und Essbereich sowie gut platzierte Lüftungssysteme sorgen für eine angenehme Atmosphäre im Gastronomiebereich.

Tipps für Schall- und Geruchsschutz:

• Lüftung und Klimatisierung: Installieren Sie Lüftungssysteme, die Gerüche und Wärme aus der Küche abführen.
• Schallschluckende Elemente: Nutzen Sie Materialien, die Lärm dämpfen, wie Teppiche oder schallisolierende Deckenplatten.

Vorteile des Plan7Architekt für Gastronomie-Grundrisse

Visualisierungsmöglichkeiten

Der Plan7Architekt ermöglicht eine präzise Visualisierung des Grundrisses in 2D und 3D. Diese Funktion ist besonders hilfreich, um den fertigen Gastronomiebetrieb realitätsnah darzustellen und eine Vorstellung davon zu bekommen, wie die Bereiche zueinander angeordnet wirken.

Einfache Anpassungen und Flexibilität

Eine flexible Planung ist für die Gestaltung eines Gastronomiebetriebs wichtig. Mit dem Plan7Architekt können Sie Ihren Grundriss jederzeit anpassen und verschiedene Layout-Versionen erstellen, um unterschiedliche Konfigurationen zu testen. Das erleichtert die Auswahl des besten Entwurfs, bevor der Bau beginnt.

Tipps zur Umsetzung und Planung des Gastronomiebetriebs

Berücksichtigung von saisonalen und wechselnden Anforderungen

Viele Gastronomiebetriebe haben saisonale Schwankungen in der Nachfrage. Planen Sie Ihren Raum so flexibel, dass Sitzplätze erweitert oder reduziert werden können. Im Sommer könnten zum Beispiel Terrassen oder Außenbereiche genutzt werden, während im Winter mehr Gäste im Innenbereich Platz finden.

Kosten- und Effizienzplanung

Eine sorgfältige Planung ist auch im Hinblick auf das Budget sinnvoll. Mit dem Plan7Architekt können Sie Ihre Kosten effizient kalkulieren, indem Sie die Ausstattungen und Materialien vorab festlegen und die Raumgrößen genau berechnen.

Kostenplanung-Tabelle für die Grundrissgestaltung:

Bereich	Funktion	Größe (m²)	Ausstattungskosten (€)
Essbereich	Gästebereich	60	8.000
Küche	Arbeitsbereich	20	15.000
Sanitäranlagen	Gästetoiletten	10	2.500
Lager	Vorratshaltung	10	1.500
Servicebereich	Kassenbereich	5	1.000

Mit diesen Informationen sind Sie gut vorbereitet, um den Grundriss für Ihren Gastronomiebetrieb professionell und kostenbewusst zu planen.